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生菜

生菜

  • 所屬分類:時令蔬菜
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2020-07-08 11:02:38
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

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減少蒸騰作用

減少貯菜的蒸騰作用

新鮮蔬菜含水量高達65%~95%,在貯藏中易蒸騰脫水,如得不到補充,會引起組織萎蔫、皺縮、光澤消褪,使蔬菜失重失鮮、降低食用品質。所以減少貯藏蔬菜的蒸騰與萎蔫相當重要,應根據不同蔬菜的特性,控制貯藏期間的環境條件,如葉菜類的葉片表面積較大,成長葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大,蒸騰嚴重,在貯藏中Z易脫水萎蔫。因此,要增加貯藏室(庫)的空氣濕度,減少空氣流動,使貯菜處在高濕度環境中,使蒸騰作用降到低限度。生菜價格,生菜批發,生菜公司此外,選用適當的包裝材料也是提高保鮮技術的有效措施。水分等蒸發劇烈的蔬菜宜用防混濁性的包裝材料,此類薄膜屬于疏水性,為提高親水性可涂表面活性劑,使薄膜表面生成薄水膜,這不僅能防混濁,尚能防止包裝內水分凝結。在包裝內還可放入水分蒸發抑制劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等,以有助于保鮮。

抑制菜品后熟


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